Blar i NTNU Open på forfatter "Skjellegrind, Rakel Beate"
-
Enzymatisk hydrolyse av biprodukter fra laks: Produksjon av hydrolysater med helsebringende effekt
Skjellegrind, Rakel Beate (Master thesis, 2013)Den norske fiskeindustrien genererer årlig 816 000 tonn marint restråstoff. Marint restråstoff inneholder verdifulle proteiner og lipider, og kan brukes til produksjon av kvalitetsprodukter som fiskeproteinhydrolysater ...